６年生の家庭科は、栄養士の先生が特別ゲストで登場され、講師として「給食の献立作成の仕方」についての授業をされました。
先生はパワーポイントを使って、子ども達はプリントに書き込みながら、手順良く授業が進みました。子ども達が献立作成のポイントがよくわかって、明日からの献立メニュー作成に向けて、とても良かったと思います。
後半は、給食室の中にある機械の紹介やどのように給食が作られるかを、詳細に教えてくださいました。私にとっても初めて知ることが多く、興味津々に聴き入って、最後まで授業を受けてしまいました。
中津小の給食は５４０食を、７人の調理員さんによって作られています。朝７時半には、野菜等の搬入があるため、調理員さんは学校に来られて準備を始めています。野菜は３回に分けてきれいに洗い、昨日でいうと、小松菜１１ｋｇ、じゃがいも２２ｋｇ、にんじん８ｋｇ、白菜６ｋｇ、ピーマン５ｋｇを４人の調理員さんで野菜を切ったそうです。また、フライヤーでは、ホキとじゃがいもを何度も揚げたそうです。また、子ども達に大人気の揚げパンもフライヤーで一つ一つていねいに揚げています。
さらに、調理員さんがつけているエプロンが調理工程毎にかわっていることも初めて知りました。例えば、肉を調理しているときは赤、調理がすべて終わってクラスに配膳されるときは黄色等、工程毎に何色のエプロンがあるそうです。
子ども達も、「給食がこんなに大変な工程を経て作られている」ということが、わかったと思うので、給食に感謝しながら、なるべく残らないように食べましょう。
栄養士の先生、わかりやすい授業をありがとうございました。
